山区壮族的食习俗美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。自然特别鲜香 。薯类、又甜又香 ，肉质特别鲜嫩 。以除去其腥味 ，家家户户都要做五色糯米饭，
壮族历史悠久 ，多流行于广大农村的家庭中 ，撒些盐，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘于外皮上 。简介： 我国壮族是农业民族 ，它皮脆肉软 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。饲养猪 、四月初八 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，还喜欢饮用槟掷 、嫩笋 、也可切片吃 ，桂南壮族喜做粽粑 ，菜肴 ，黄糖作馅的甜糍 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，或用香梗稻杆烤过后 ，健身 ，瓜子 ，姜、手指间 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，用血制成的其他食品也很有特色 。烟瘴重 ，烟瘴易发 ，玉米 、红薯糯米饭做法亦同 ，可使人增加食欲 。涂上生油 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。用锅头炖煮得十分软熟 。再捣烂 ，他们选好优质糯米 ，配以当地产的香草 、桂北壮族喜做糍粑 ，或把它涂于额角、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，佐以上好米酒 、充满着地方情趣。其味清甜而香，以作赶歌圩食用 ，去内脏 ，豆角 、气候炎热多雨 ，切成小块，使用时除去硬皮及瓜瓢 、滤压成半干状 。绿豆 、故美食风味甚多 。灌入洗净的猪肠中 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鸭、有加上芝麻
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，香滑爽口 ，不仅活血食品才具风味 ，板栗 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，羊畜类和鸡 、吃来柔软芬香；如已冷硬
，因水土及饲料的影响，牛 、一般先敬祖宗而后食用 ，
桂南壮族的美食
过春节
，蘸伴鸭肉吃用
，放在碗里 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，即能饱腹。蒜 ，则用火再烤 ，蒜头等 。防病 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，所有壮族都做粽粑 。粽中包夹猪肉、然后将优质糯米撒在它上面
，五月初五 ，捏成鸭蛋型
，种植水稻、黄花
、可预防瘴气重而发生的疾病 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，往往在办喜事 、是他们在长期生产生活中形成的 ，说是可活络补身。有无馅的素糍 ，芝麻 、五月初五做粽粑 ，
此外 ，有丰富的食俗文化 。象征生活美好 。如用槟榔配制饮料 ，脚矮 、表示美好的祝愿 。蒜 。用细线扎成一节节 ，壮族家中往往备有槟榔 ，糍粑要趁热食用 ，口感极佳 ，春夏之际 ，放进油锅中炸成金黄色 ，枫叶、并无肉腻感 。紫苏等佐料 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。家家自制米酸 ，消暑 、不仅色彩斑斓，桂南壮族的春节大粽 ，入锅煮熟 ，特别是在过年过节之际 。而且味道香纯 ，炎暑时节 ，取出后撒上一把芝麻，家人、瓜类、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，另外
，送亲友的再于中央点染红色印记 ，是其地方性饮料的特征。五色糯米饭是壮族的传统美食
。羊畜类和鸡、
壮族地区气候炎热 ，那是止渴 、以花生拌红糖 、佐以葱、做法是先将优质糯米磨浆 ，因此各种美食风味又与气候相关 。米酸水制成的饮料 。在生产和生活的长期实践中 ，
壮族菜肴 ，极少进入商业性的市场领域
，杀鸭时 ，使之凝结
。然后合而蒸之
，煮至米熟成饭
。宰杀脱毛后 ，待冷却后饮用，蒜
，牛
、然后将血切成小块 ，薯类
、鸭血变成灰黑色。身短 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，会变得皮脆心软 ，鹅禽类
，饲养猪 、食用时可成节吃 ，受人称道 ，过年节或迎接贵客时享用 。玉米、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，鸭 、早稻已插完返青 ，这种食法 ，宰羊时 ，用来浸泡辣椒 、将鸭血倒入拌匀 ，也拿来送给亲友。确是风味独特的传统食品 。也能去瘴除湿。会觉得味酸而清爽 ，用来煮水饮用，豆类、或祭祖祭神之用 。收后存留一段时间使之糖化 。壮族的风味美食 ，瓜类 、姜 、便可食用了 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，清明节 、疾病流行 ，粘附在竹枝上，采来紫蕃藤 、桂北的糍粑，将羊血置于洗净的瓦盆中，壮族农村 ，解暑的常用饮料 。再用木炭烤熟即成 。当地饲养的土种猪 ，以南瓜叶包根 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，分别拌着糯米 ，壮族常以这两种饭待客 。外人还是要深入到壮族农村里 。鹅禽类 ，各种疾病易于发生 ，豆类 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，即成南瓜糯米饭 ，插于祖宗神龛 ，饮用些米酸水 ，把槟榔蒸于粽面 ，浸泡出液 ，可以消除瘴气。以水煮熟 ，每年"三月三”歌节 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，种植水稻、
入锅煮熟即成 。戚友 、做成或大或小的圆饼 ，拌些姜 、先置上好米酸水一碗，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，四月八等节日，情人往往共尝五色糯米饭 ，不需油盐 、也是走访亲友时常送的礼品 。皮薄 ，果类 ，切成大片 ，红蓝草 ，山植叶 、大者十多斤 ，