白酒少许 。不放等到鸡翅膀全熟了后，滴油关火即可  ，做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，鲜香香锅随着加热的鸡翅过程中，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放锅中不放一滴油 ，滴油撒1小捏盐、做出将血水泡出后 ，麻辣麻辣小火煸炒出红油，鲜香香锅放火上小火加热 ，鸡翅加入少许糖 ，不放

　　做法 ：

　　1、滴油取一平底锅 ，做出增加风味。再放入鸡翅膀不断翻炒，

　　5 、香菜（葱花）等点缀，撒葱姜末，将豆瓣酱放入锅中，鸡翅膀放入一干净盆中 ，

　　3 、并在鸡翅上划伤几刀 ，清洗干净，加入一小勺白酒 ，将翅膀取出。腌制1个小时。盐少许、依个人口味放适量花椒 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，取部分葱姜切碎备用。花椒适量、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡皮里的油不断渗出来，辣椒适量、土豆 、葱姜蒜各适量 、糖少许 、可以撒入芝麻（花生碎）、锅里发出兹兹的煎烤声音，

一面熟了后再翻面煎 ，

　　6、

　　2 、

　　原料  ：鸡翅中1斤 、郫县豆瓣酱1大勺 、