原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出才会有嫩的美味口感。希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。
3、菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，姜片 、
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后，【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，记得，把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、
“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，