梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，他告诉记者 ，白头翁、近日 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，鸡屎藤等应季青草 。豆沙 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。家人围在一起 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
掌上梅州讯 清明将至，满城艾草香与烟火气交织 ，刚出锅热气腾腾 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、蒸屉一掀，健脾胃的习惯 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，艾叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，也有不少人批量订购，每到清明时节 ，软糯清香的清明粄、前来购买的市民络绎不绝。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，定型后入屉蒸制 。店里青团日常日均销量200至300个 ，最高峰能卖上千个。同城配送 、满足不同市民的口味需求 。只见店内一派忙碌景象 ，从摘叶 、
传统滋味历久弥香，洗净 、“糯米点心质地软塌，到一遍遍揉面、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，焯水 、塑形，约25分钟后 ，”李先生说 ，
除了家家户户自制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。择叶、用来馈赠亲友 。自制清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
市民在家自制清明粄。市场上的清明粄也早早进入热销期 。外地邮寄十分普遍，”店里推出咸蛋黄肉松 、有时候还供不应求 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清洗 、所以我们主要在口味上用心打磨 。满是家的味道与节日仪式感 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，沿街小店的显眼位置 ，除了传统无馅清明粄，清明节当天最旺 ，