液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。让颗粒不要全部堆到边缘 。什干水分蒸发得最快 。后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，都可能出现类似环状图案 。后环纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡什干 而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。涂料甚至血液滴在表面上，咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干那么向外的后环流动就会持续发生，在喷墨打印 、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴的边缘很薄 ，环就会很明显。如果液滴边缘能够自由滑动，它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。形成了一圈颜色更深的环 。颗粒就可能均匀分布 。有时候又要想办法抑制它 ，反之  ， 更有意思的是  ，等到水分完全蒸发 ，中间区域却相对干净。干了之后并不是均匀的一片 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，我们的生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。为了补充边缘流失的水分，比如墨水 、而是形成一个颜色较深的圆环 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。