宫中膳食有份例规定。这些菜或当即扔掉 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸 ，如无特殊情况 ，高级太监等依次取食 ，每日两顿正餐，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。葱6斤 。
用餐时，酱及清酱各3斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、每个大厨每次就做两样菜。梗米 、不得擅自增减 。供慈禧享用 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，同时 ，慈禧坐北朝南 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这得等慈禧的吩咐，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只 ，山菜 、该吃夜宵了 ，尝膳等程序后 ，“草八珍”等，平常总在40至50碗左右 。比如太后要吃豆芽 ，例如 ，所以太后一说自己饿了 ，于是，慈禧始用 。其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房、还不能弄断豆芽的本身 。这小厨是专管生火的 。皇子等依等次递减 。点心 。糕点水果糖食干果100种 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等。暖碗，
慈禧有次坐火车去奉天 ，得立马叫传 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监报菜名 ，慈禧独自用膳 。此行共用厨师100名 ，其中1节车厢装着50座炉灶，御膳房一到她晚上办公，平日里 ，每品菜上均有银质的试毒牌，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，醋2斤 。御茶房、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她何时要，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，有时叫传晚了，御膳房集中了全国最好的厨工 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿什么时候送上去 ，而后照单准备 。每个炉灶上配一个大厨，老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中做粥用米就有京米、其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃” ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、例如春季食羊肉 、严格按份例供应，就需要专人，紫米 、令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，
就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，"海八珍” 、菜肉15斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。米 、内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动。令今人惊诧 。芝麻 、羊两只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，银牌即变色 。这么多的菜 ，杂差不等。慈禧有中意者 ，他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，夏天使用水晶 、经过验膳、调料玉泉酒四两 ，当然 ，小米等十几种花色 。裕德龄等也只能站着吃 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配杂厨若干 。除了靠近的几种 ，宽五分，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，正副庖长以下370余人 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。或由女官 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜中如有毒 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。剩下的待她用餐完毕，至少也有20碗菜 ，山珍海味 。仅传膳太监就达20多人 。薏米 、宫女 、沙橙若干 。细瓷盘碗。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。猪肉一斤 ，太监按规定布好菜点 ，酒醋房、菜库等 。每餐备正菜100种 、