3 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
粉丝生姜 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、撒葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、再倒入小半碗水；
4 、葱、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、再铺上姜丝，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。取出，