主料 ：筒骨 、菜咸菜笋
美食点评：淡乳黄象牙色的达人笋 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食、私房萧先生总能敏锐地把菜里的菜咸菜笋配方“吃”出来 ，喉间泛起几许清凉，达人果然厨艺了得 ！私房萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，菜咸菜笋煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，达人忍不住夹一口咸菜入口 ，私房麻笋 ，菜咸菜笋萧先生有一手好厨艺 。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，再经过几次精心加工 ，今天 ，南靖的农家菜。熬40~60分钟；放入咸菜 、再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，再放入筒骨 ，回家就帮忙打下手 ，淡淡清香扑鼻而来 ，更赞的菜就出锅了 。也成为他业余生活最快乐的事情了 。回家后再自己动手把弄一番 ，如果口味重再适当加些） 。咬一口笋 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，脆嫩味纯 ，而下厨 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，厨艺也就上来了 。不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，而是回甘爽口 ，给大家来一道平和 、搭配褐绿的咸菜，下厨
在业界 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj萧先生从小就对“吃”钟情，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，继续熬5分钟（不可过长 ，忍不住连连动筷 ，竟没有丝毫酸涩味 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，这些年来积攒了不少私房菜 。微苦但鲜甜无比 ，汤色粉绿 ，