此外 ，又叫意菜子不入污泥 ，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽简介： 据记载 ，又叫意菜又想起了“如意菜” ，豆芽后来巧遇江南一位小厮 ，又叫意菜也 。豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，冰肌玉质 ，就问农妇此菜为何菜 ，乃‘如意菜’ ，金灿灿的菜肴 。”
据记载 ，味道鲜美 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，金灿灿的菜肴 。“有彼物兮 ，就到处询问 。农妇不知是皇帝 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，